Transformación agroalimentaria
FRANCISCA CASTILLO (CEO) Y DANIEL NORERO (C00), DE NEOCROP Al grano con la innovación alimentaria Con un doctorado en Ciencias Agrarias de la U. Austral, la bioquímica Francisca Castillo junto a Daniel Norero, bioquímico UC y diplomado en biotecnología agrícola y comunicación científica en la U. De Cornell, crearon Neo Crop, como solución a problemáticas como la sequía, el calentamiento y también para contribuir a una mejor nutrición. Así combinan avanzadas tecnologías en edición de genes con inteligencia artificial para acelerar y revolucionar los programas de mejora de cultivos agroalimentarios. La firma, finalista del premio "El Mercurio” a la Startup del Año 2022 y ganadora de Avonni Volcanes ISA Intervial 2022, pretende aumentar en 50% la productividad de los cultivos alimentarios al año 2050. El cambio climático obliga a nuevas formas de producción y a reducir la distancia de traslado de lo que se genera en los campos y su huella hídrica y de carbono. El aumento de la población acota las superficies cultivables y eleva la demanda por comida, pese a lo cual, se estima que un 30% de lo que se genera, termina desechándose. Y, en paralelo, crece el diagnóstico de alergias e intolerancias.
Todos estos desafíos globales, sin duda, requieren de miradas innovadoras, y estos 40 proyectos son una muestra de que ello es posible. cRISTIÁN MEYER, DE AGROSUPER Transformando la dustria cárnica Agrosuper fue una de las compamás admiradas en el ranking MIC 2022 de innovación corpora= tiva, según la opinión de más de 130 gerentes generales de distintas empresas del país.
El ingeniero civil y gerente de Innovación de Agrosuper, Cristián Meyer, impulsa dos modelos dentro de El primero busca fomentar ideas de sus propios colaboradores que puedan generar impacto en la operación y rentabilidad del negocio, mientras que el segundo modelo apunta a avanzar en soluciones en conjunto con startups y profesionales externos.
La empresa también oficializó su unidad de corporate venturing en 2021, que permite el trabajo colaborativo entre la empresa y los emprendedores. mARIO BUSTAMANTE, DE INSTACROPS A la vaguardia del agtech Instacrops, fundada por Mario Bustamante, fue la primera starup de la industria agrícola en el mundo que entró en la prestigiosa aceleradora Y Combinator.
Instala sensores en cultivos que entregan cada 10 minutos información de temperatura, humedad, precipita= ciones, determinando datos para ser usados por agricultores, con el fin de tomar decisiones más eficientes como, por ejemplo, en el riego.
A finales de 2022 la startup cerró un levantamiento de capital por un total de US$ 5,5 millones, d, lo que la convierte en una de las startups de tecnología agrícola más valiosas de la región gASTÓN SALINAS, DE BOTANICAL SOLUTIONS En camino a ser los mejores El premio a la mejor empresa emergente de biotecnología del World Bio Protection Forum 2022, en Reino Unido, se lo llevó la startup chilena Botanical Solutions. Gastón Salinas, socio y CEO de la firma, relata que desarrollan productos a partir del quillay y hasta aquí se han enfocado en el rubro de biopesticidas. Tienen la meta de lanzar cuatro nuevos biopesticidas al año 2026.
La empresa produce su propia biomasa de quillay todo el año en su biofábrica ubicada en Macul, provocando un inocuo impacto ambiental, por lo que también esperan incursionar en el mercado farmacéutico. kRIS BLANCHARD, DE LUYEF BIOTECHNOLOGIES Carne sin sufrimiento animal Luyef Biotechnologies nace en 2020 con la intención de dar un completo giro a la forma de comercializar carne "sin sufrimiento animal”. Kris Blanchard, doctor en biología molecular, celular y neurociencias de la U, de Chile, es uno de los fundadores de Luyef, presentando su producto "TAMEE”, un ingrediente en base a mioglobina bovina, que brinda la experiencia sensorial de real sabor a carne.
Esta biotech perteneciente al portafolio de The Ganesha Lab, planea comercializar su producto a nivel industria en 2024-2025, ya que actualmente producen a nivel de labo= ratorio. cAMILA TOBAR, DE MYFOODS Inclusión alimentaria libre de gluten Muchoos alimentos llevan gluten: cereales, pan, dulces, tortas, queques... Camila Tobar, fundadora de My Foods, vive con una una alergia alimentaria y, en un acto de empatía, gestó la misión de llevar alimentos sabrosos, rápidos, libre de gluten y soya y veganos a cada hogar del país. Su foco en las personas celíacas la llevó a construir una amplia varie= dad de recetas, como pizzas, sopaipillas, galletas de navidad, pan casero y pie de limón entre otros.
En 2019 fue seleccionada para distribuir en Estados Unidos y ha sido reconocida dentro de Jóvenes Líderes 2022 y 100 Mujeres Líderes en 2020. pRIYANKA SRINIVAS, DE THE LIVE GREEN CO Cambiar lo que el mundo come Esta nacional elabora alimentos nutritivos mediante la tecnología y su principal objetivo es acelerar la transición a un mundo más saludable y sostenible, La startup trabaja en base a plantas para reemplazar los ingre= dientes sintéticos de la alimentación, además usa una plataforma tecnológica con datos de plantas para encontrar nuevos usos llamada Charaka.
La emprendedora y fundadora, Priyanka Srinivas, ha sido reconocida internacionalmente con el Premio Mujer Fundadora 2021 en la competencia de empresas emergentes más grande del mundo (Extreme Tech Challenge) rODOLFO GUZMÁN, DE BORAGÓ Cocinando mirando hacia el pasado Boragó es catalogado como el mejor restaurante chileno y reconocido a nivel internacional.
Nació en 2006 cuando el chef Rodolfo Guzmán abrió sus puertas con una propuesta que lo ha llevado a introducir numerosas maneras de pensar la cocina, métodos de cocción, ingredientes autóctonos y productos chilenos al mundo. Su cocina se basa en la estacionalidad y en un conocimiento profundo del territorio nacional, como también por hacer uso de los milenarios alimentos de pueblos originarios del territorio.
En 2021 fue escogido como el restaurante más sustentable del mundo y en 2015 fue distinguido en la selecta lista de The World's 50 Best, en la cual ha figurado hasta el día de hoy. jOCELYN FUENTES, DEL INTA Descubrimiento inesperado El grupo de investigación del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la sidad de Chile, liderado por Jocelyn Fuentes, sorprendió con el hallazgo de una molécula en la piel seca de la cebolla. El compuesto BZF (benzofuranona) tiene capacidades terapéuticas con una potencia antioxidante y antiinflamatoria nunca antes vista. El descubrimientosirve para proteger al intestino humano.
Por eso, Jocelyn Fuentes cree que el compuesto BZF puede ser adicionado a distintas matrices alimentarias para proteger a las personas que sufren de daño en la permeabilidad intestinal y lo más interesante es la baja concentración que necesita para su funcionalidad. fRANCISCA SCHÁFER Y MATÍAS HENRÍQUEZ, DE FRANKLES Nueva generación de saborizantes naturales Francisca Scháfer es ingeniera en biotecnología molecular de la U. De Chile y junto a Matías Henríquez, ingeniero comercial y máster en marketing de la UAL, fundaron Franldes, empresa de saborizantes 100% naturales. A través de cleantech (tecnología limpia) e inteligencia artificial desarrollaran más de 100 sabores para aplicar en bebidas alcohólicas.
Con su pro= ducción lbre de gases de efecto invernadero y sin componentes tóxicos, esta innovación ganó el Premio Startup del Año 2021 de “El Mercurio”. sEBASTIÁN WILSON, DE OK TO SHOP La app consejera Haciendo gala de sus conocimien= tos en informática y programación Sebastián Wilson creó una aplica ción que cuenta con más de 90.000 usuarios, capaz de orientar a las personas al momento de la compra de alimentos interior de supermercados, emporios o almacenes. Detalla los ingredientes de los alimentos que se compran, permitiendo descubrir y conocer. Cuáles son aptos para el consumidor, dependiendo de su necesidad, o intolerancias.
Actual= mente, se alista para una nueva innovación que permitirá conocer la información nutricional y dónde encontrar los productos y a qué precios. mATÍAS MUCHNICK, DE NOTCO El unicornio alimentario The Not Company no solo es un "unicornio" por su valorización, también es un referente para las startup chilenas. Y su líder sel ingeniero comercial Matías Muchnick. La foodltech fue creada en 2016 y desarrolla alimentos Comunes, como mayonesa o manjar, a partir de ingredientes vegetales usando inteligencia artificial. El mayor valor de la empresa radica tanto en sus productos como en Giuseppe, el algoritmo que usan para desarrollarios. Se transformó en unicornio al alcanzar una valorización de US$ 1.500 millones en 2021, además de ser respaldada por el fami office de Jeff Bezos. El año pasado lograron levantar un capital de US$ 70 millones. aNASTASIA GUTKEVICH Y ANTJE BRACKET, DE BIFIDICE La convergencia perfecta Un helado rico y que haga bien para la salud. Bifidice, fundada por Anastasia Gutkevich y Antje Bracket, es un producto desarrollado con tecnología innovadora y se consume en un helado. Es un tratamiento único con probióticos que busca no solo fortalecer el sistema inmunológico, sino combatirlas alergias y enfermedades crónicas reforzando la llegada de la biota al intestino. La empresa tiene acuerdos de internacionalización en Argentina, Australia, Colombia, China y EE.UU.
En proyectos nacionales, realiza en conjunto a un laboratorio estudios para tratamientos a niños que sufren de severas en el Hospital Josefa Martínez pIER PAOLO COLONNELLO, DE WILD FOODS Innovando para combatir la obesidad Al darse cuenta de los alarmantes índices de obesidad en Sudamérica y no encontrar productos de calidad que combatieran este problema, Pier Paolo Colonnello, cofundador y co-CEO de Wild Foods, decidió crear la marca en 2015, fabricando ellos mismos productos verdaderamente sanos, transparen= tes y ricos, a partir de ingredientes naturales.
El ño pasado, se posicionaron como el actor número uno en barras de cereal en Chile, Hoy está presente en 15 categorías con más de 80 productos, que van desde granolas y galletones hasta suplementos alimenticios para deportistas y premezclas de pizzas. aDRIANA Y AMANDA BEHM, DE THE IMPERFECT PROJECT Aceptación imperfecta Lo único perfecto es la imperfección y las cofundadoras, Adriana y Amanda Behm, lo saben. The Imperfect Project nace de la idea de rescatar lo imperfecto y transformarlo en algo perfectamente útil. En este caso, crean snacks saludables de aquellos vegetales que son descartados por razones estéticas de ferias y comercios. Sus productos incluyen desde barritas sabor chocolate y limonada menta hasta snacks de entrenamiento sabor salmón para perros o gatos.
Ganadoras del fonto Tecla 5y del Premio Emprendedora 2022 de Scotiabank, no solo buscan vender si no también a enseñar a cómo ser sostenibles a su comunidad mediante su página web. rODRIGO HAYDAR, DE GOOD MEAL Contra el desperdicio de alimentos De toda la comida que se produce en el mundo, incluidas verduras y frutas, un 30% se bota.
Para combatir este problema, Rodrigo Haydar creó la startup Good Meal, una aplicación que comercializa a un precio más bajo la comida que esté cerca de su fecha de caducidad, o aquella que fue preparada en restauran= tes y no se vendió durante el día. De esta manera, se reduce el desperdicio de alimentos y se fomenta el consumo responsable. Actualmente, cuenta con 500 mil usuarios registrados y 1,500 comercios asociados, como Starbucks, Walmart, Cencosud y Unimarc.
Este año, espera internacionalizarse. fRANCINE BROSSARD, FIA Impulsando la innovación agraria Francine Brossard fue parte del equipo que creó la Fundación para la Inno= vación Agraria, (FIA) que hoy dirige, cuando trabajó en el Ministerio de Agricultura.
Con un vasto recorrido en la División Agrícola Conjunta Cepal FAO de Naciones Unidas, es una delas líderes en la materia, FÍA ha apoyado a más de 13 mil proyectos e iniciativas de inversión pública, al promover procesos de innovación para el sector silvoagropecuario mediante desarrollo e impulso de capacidades tecnológicas sostenibles de Chile. fRANCIA NAVARRETE, DE PROTERA Ingeniería de proteínas La creación de Protera por parte de Francia Navarrete es una respuesta a la pregunta sobre qué ocurrirá en el futuro con la alimentación en un planeta azotado por el cambio climático.
Y es que esta startup, gracias ala tecnolo= gía de inteligencia artificial, puede calcular millones de combinaciones de aminoácidos y simular patrones de proteínas inteligentes”. Estas logran elaborar ingredientes que reemplazan los químicos tóxicos, volviéndose así más saludables, funcionales y sustentables.
Ha sido reconocida dentro de los 100 jóvenes líderes de revista Sábado de “El Mercurio”. eYLEEN OBIDIC Y BÁRBARA LEÓN, DE POW! FOODS Una foodtech nutritiva La ingeniera en marketing Eyleen Obidic y la tecnóloga en alimentos Bárbara León innovaron en el mundo foodtech y vegano creando Foods en 2019. A través de un proceso biotecnológico, replican alimentos de origen animal, pero. Con proteinas vegetales y levadura, principalmente arvejas, maíz y arroz, Destacan por su excelente sabor y bajo impacto ambiental. Fueron aceleradas por la alemana Proveg y ganaron dos fondos Start-Up Chile de Corfo.
Su producto estrella, el chorizo, estuvo entre las 50 Mejores Innovaciones de 2020 de Transforma Alimentos. eDUARDO ZAVALA, DE DONE PROPERLY Cambios desde el reino fungi Fundada en 2019 por Eduardo Zavala (gerente general), Javier Olave, Freddy Boehmwald y Claudio Pedreros, esta startup que crea ingredientes a partir dela fermentación líquida del hongo que crea. Micelo, De MICO su pro= teína y producto. Este ingrediente e capaz de reemplazar las proteínas que se usan en varios productos (como salchichas, nuggets y hamburguesas). La proteína a base de miceli de hongos usa hasta 20.
Veces menos de agua, 150 veces menos tierra y solo toma 48 horas de producción, en vez de años o meses de las opciones tradicionales. aPOLINARIA GARCÍA, DE LA U, DE CONCEPCIÓN Mujer Innovadora 2022 Apolinaria García es bioquímica, microbióloga, académica de la Universidad de Concepción y direc= tora del Laboratorio de Patogenici= dad Bacteriana. En 2022 fue distinguida con el premio Avonni Mujer Innovadora. García creó la cepa probiótica UCO-979C, que contribuye a mejorar la salud de las personas, investigación que inició en 1996.
El probiótico previene la infección causada por Helicobacter Pylori presente en casi el 70% de la po= blación y que puede causar una serie de patologías gástricas, como el cáncer de colon. jUAN ENRIQUE BERSTEIN Y RODOLFO ULLOA, DE MYCOBITES Carne en base a hongos Champiñones en la base de la receta de albóndigas y hamburguesas es la propuesta de la foodtech Mycobites, la cual nació en 2016 de la mano de Juan Enrique Berstein y Rodolfo Ulla.
Ambos desarrollaron su proyecto de tecnología alimentaria a partir de champiñones paris y hongos shiitake, buscando una solución al futuro de la alimentación y evitando consumo de carne, Hoy comercia= lizan sus alimentos a granel en más de 80 restaurantes que van desde sangucherías hasta cadenas de comida rápida, y tienen presencia en supermercados Jumbo y Unimarc. aLINE MOR, DE NESTLÉ De la idea al test en solo seis meses El recién inaugurado Centro de 1+D de Nestlé, con base en Chile para América Latina, es liderado por la ingeniera en alimentos Aline Mor, quien cuenta con una trayec= toria de más de 15 años en la compañí Este centro permitirá el acceso a una plataforma para que las startups puedan desarrollar y probar conceptos disruptivos, apoyados por los equipos tecnológicos de la multinacional.
Su principal meta es ir de la idea al test launch, o prueba en ambiente real, en solo seis meses, para ser colocados en el mercado, no solo en Chile o América Latina, sino potencialmente en todo el mundo. rODOLFO PALACIO, DE ATOMIC KITCHENS El negocio de los restaurantes virtuales Atomic Kitchens es una startup que apostó por el negocio de los restaurantes virtuales, abriendo su primera cocina corporativa en febrero de 2021.
Rodolfo Palacio es cofundador y CEO de Atomic Kitchens, empresa que tiene como objetivo crear y, desde la tecnología, generar productos, para así dedicarse a apoyar a emprendedores del mundo gastronómico, ofreciendo data que permite predecir el comportamiento del consumidor, identificando la conducta comercial de este grupo tado en temas como preferencias y hábitos, además de datos para mejorar su eficiencia. mAXIMILIANO IBÁÑEZ, DE FORK (CORPORA) Alimentando una mejor vida Comer bien podría ser sinónimo de vivir bien y Fork lo demuestra, ya que comer sano no es excluyente de hacerlo con algo rico. La empresa fue fundada hace casi seis años, ha abierto 10 locales presen= ciales en distintas comunas de Santiago y continúa expandiéndose con entregas por delivery a Viña del Mar, Rancagua y Maipú.
Maximiliano Ibáñez, CEO de Corpora, es el creador de las tiendas Fork y su propuesta es que Fork sea para los que quieren alimentarse bien, rico y saludable cuidando el medioambiente. lORETO ARCE Y ALEJANDRO GARCÍA, DE TRIBUTO Alimentación saludable para mascotas En 2019, este matrimonio elaboró bajo la marca Tributo una amplia gama de productos para perros y gatos, exclusivamente con ingredientes naturales. Partieron usando el salmón que era descartado de las líneas de producción, pero seguía siendo apto para el consumo humano.
Con este elaborararon galletas caseras para canes, con el propósito de generar productos innovadores, ricos y saludables, revalorizando en paralelo una materia prima de excelente calidad y colaborando a combatir el desperdicio de comida y, al mismo tiempo, con su venta financiar la Fundación Rescatados San Ignacio, preocupada del cuidado de perros de la calle. cRISTIÁN EMHART, DE F4F Cultivando para el futuro Esta empresa, con más de ocho años de vida, se dedica a generar estrategias innovadoras que permiten producir más y mejor alimento de manera ble y circular. Y es que Food 4 the Future (comida para el futuro) transforma residuos orgánicos en alimentos de calidad nutricional a base de insectos. La meta es transformar en comunidad la crisis alimentaria regenerando la natura.
Leza, Este proyecto ha llevado a Cristián Embart, con 12 años de experiencia aportando en la a ser destacado en imovación alimentaria. jUANITA LIRA, DE LA RUTA SALUDABLE Comida sana para cuerpo sano La diseñadora y health coach de 29 años, Juanita Lira, fue diagnosticada con cáncer de mama a los 22 años.
Tras su temprano diagnóstico empezó a buscar en la un tratamiento complementario para combatirla enferme= En el proceso, creó La Ruta Saludable, que promueve la alimentación saludable a través de consejos y recetas, y ofrece talleres, eventos y asesorías en tomo a una alimentación consciente y un estilo de vida sano.
Desde entonces ha conformado una comunidad con más de 77 mil seguidores en Instagram. cRISTIÁN SROTJEN Y PABLO BUNSTER, DE AGROURBANA Agricultura vertical Los ingenieros Cristián Srotjen y Pablo Bunster buscan revolucionar la agricultura, Su modelo es el de las granjas verticales a escala industrial, iniciativa pionera en Latinoamérica. En defiitiva, solucionan la problemática del agotamiento de terrenos agrícolas nada más ni nada menos que trayéndolo ala ciudad. De esta forma lechugas, con hojas más frescas, sabrosas y saludables, legan a la cocina usando un 99% menos de suelo y un 95% menos de agua. Toda la producción está hecha sobre capas verticales, se crea en espacios con clima controlado, luces LED e hidroponia.
Además de lechugas, producen acelgas y espinacas, entre otras. jAVIERA GUTIÉRREZ, DE MUNAMI Valor agregado a las algas chilenas La egresada de la Escuela de Diseño de la UDP, Javiera Gutiérrez, creó en 2014 Munami, su marca de snocks saludables hechos en base al aporte mitricional de algas de Chile. Opera bajo una lógica de sustentabilidad y armonía con el medioambiente.
El emprendimiento posee un modelo de economía circular de triple impacto: económico, al entregar valor agregado a un recurso utllzado como comsocial, ya que genera impacto a través de proyectos de comercio justo que lan empleo, y medioambiental, al extraer las algas de manera responsable para el del recurso, ya que aporta la mayor parte del oxigeno al planeta. sEBASTIÁN BERNALES, DE PRAXIS BIOTECH Fundador en Chile y el extranjero Con reconocimientos como ser parte de los 100 Jóvenes Líderes de Revista Sábado en 2008, Cuadro de Honor Sub 40, y Premio Avomi 2020 a la Trayectoria Innovadora Anacleto Angelni, Sebastián Bernales es un rostro clave de la ciencia yla tecnología.
Es doctor en biología celular de la Universidad de Califomia, asesor de varias startups en biotecnología y fundador de Praxis Biotech, empresa con sede en de desarrollo de fármacos, como también de Metagenomi, pionera en el estudio del material genético.
En Chile fundó una firma de investigación de L+D, Merken Biotech, especializada en biotecnología, biomedicina y farmacología. hANS PIERINGER, DE PHAGE LAB Biotecnología para la salud animal Ingeniero y máster en biotecnología, Hans Pieringer fue reconocido con el Premio Alunwi UNAB -Facultad Ciencias Biológicas, porel aporte de Phiage Lab ala biotecnología, de la cuales cofundador y CEO.
Ganador del concurso Nacional 2011 de Bioemprendimiento y reconocido como Pyme Imovadora en 2013, Phage La» es un laboratorio de clase mundial con más de 10 años de experiencia en el desarrollo de tratamientos basados en bacteriófagos para el control de bacterias en la industria avícola, ganadera y acuícola mARICRUZ LARREA, DE FARMTASTICA Cultivando a lo largo Farmtastica, fundada en 2019 por Maricruz Larrea con el apoyo de Ganesha Lab, desarrolló una tecnología que permite construir granjas modulares en un ambiente contro= lado para cultivar vegetales a escala comercial. Un sistema de torres de hidroponía vertical, luces. LED, bombas de aire y de agua, produciendo cultivos y cosechas durante todo el año al no depender de factores climáticos o geográficos. Disminuye en un 95% el uso de agua en comparación al método tradicional, minimizan la emisión de CO» y el uso de pesticidas, entre= gando al cliente un producto fresco todos los días.
Fue reconocida en 2021 por Mujeres Empresarias y se sumó en 2020 a Start-Up Chil aRI BERMANN, DE ARAMARK Expertise en innovación El vicepresidente Comercial y de Desarrollo de Negocios Latinoamérica de Aramark, aterrizó en la firma con el desafío de impactar positivamente a las personas y el planeta. Para esto, buscan impulsar la vida saludable con programas con asesoramientos sobre educación alimentaria, nutrición y estilo de vida, no solo para clientes sino también para trabajadores. Además, apunta al desarrollo sostenible de abastecimiento responsable, para la reducción de empaques y la minimización de recursos.
Este año, impulsó la primera tienda 100% autónoma que opera en Chile. jUAN PABLO MATTE Y MATÍAS PALACIOS, DE CIENCIA PURA Ciencia aplicada para el agro Ciencia Pura se crea para hacer ciencia aplicada en la industria del agro, especialmente enfocada en aumentar la productividad en labo= ratorios de micropropagación invitroy viveros, mejorando también la calidad de las plantas. Impulsada por Juan Pablo Matte, doctor en genética molecular de la U.
De: y Matías Palacios, ingeniero comercial de la UC, Su desafío actual es consolidarse en Chile y abrir operaciones en Perú, con la finalidad de ayudar a los productores que están en zonas extremas. fLAVIA TORRENT, DE GRANOLÍN Una granola más erunchy y saludable Flavia Torrent es la fundadora de Granolín, una marca de granola que ella misma define como la crunchy y saludable del mundo”. Este emprendimiento de una experiencia que la ngeniera comercial tuvo en Australia, donde vivió un año y trabajó en una cafetería. Ahí descubrió que su labor favorita era preparar granola, por lo que se propuso emprender generando variedades lo más saludables posibles de este alimento.
Sus productos se venden en Dubái, Estados Unidos y se apronta a ingresar a México, China y Europa. cRISTIÁN PEIRANO, LEÓN QUESNEY Y NICOLÁS CALVO, DE CIRCULAR PET Evolución circular Cristián Peirano, León Quesney y Nicolás Calvo quieren hacerle frente al cambio climático a través de la alimentación de las mascotas. Su producto está creado con proteína de insectos que son alimentados con residuos orgánicos para así reducir la emisión de gases invernadero. Este tipo de producción consume muchísima menos agua, emite menos CO» y requiere menos superficie que la producción tradicional.
Obtuvieron el tercer lugar de los "Penta Awards" en la categoría sustentabilidad y fueron finalistas de Avonni 2021 en la categoría Recursos Naturales Además crearon COD. 33, accesorios para mascotas en base a mangueras contra incendio en desuso, proyecto que ha sido un éxito, pABLO ALBARRÁN, DE ECOTERRA Una foodtech basada en huevo y lácteos Mucho más que alimentos es Ecoterra, fundada por Pablo Albarrán, ya que con innovación y desarrollo apunta a producir productos éticos, honestos y en armonía con el planeta. Está certificada como Empresa B por respetar los procesos de la natu= raleza y convertir la materia prima en alimentos únicos solo usando ingredientes naturales. Además aplica tecnología para tener información de todos los movimientos de las materias.
Primas desde su origen hasta el consumidor final lADY RAMÍREZ, DE GIN NATIVO Gin hecho por mujeres de Huasco La maestra destiladora Lady Ratercera generación de productores de pisco y vino en el valle del Huasco, el oasis de la Región de Atacama, creó el Gin Nativo, de 39? de alcohol, el año 2018.
Sus botánicos silvestres son recolectados a mano, macerados y luego destilados lentamente para dar origen a un gin único por su carácter nativo, su técnica de producción ancestral y por ser por manos de mujeres". Fueron el primer gin chileno en salir al mercado internacional, vendien= do el 80% de su producción al Reino Unido, Dinamarca y EE.UU. cARLOS INGHAM, DE RED DE ALIMENTOS El primer banco de comida en Chile Esta organización sin fines de lucro desarrolló un modelo sostenible de triple impacto (social, medioambiental y económico). Une organizaciones sociales, rescata alimentos, pañales y productos de higiene personal aptos para el consumo humano y los distribuye a cientos de miles de personas que viven en condición de vulnerabilidad. Con más de 200 empresas socias y más de 460 organizaciones sociales beneficiarías, la comida desperdiciada y antes botada llega a esta red para poder satisfacer necesidades básicas delas personas. Su fundador es Carlos Ingham, graduado de administración de empresas de la Universidad Católica de Argentina.