Manzanas: nueva genética en variedades tradicionales
Manzanas: nueva genética en variedades tradicionales i bien en manzanas siguen existiendo las variedades “club” -que solo pueden plantarse ensuperficies acotadas y exportarse bajo la marca que autoriza su uso-, la tendencia estaría cambiando y volviendo a variedades tradicionales, pero con mejor genética, o premium.
“Estamos viendo también que hay una tendencia, yo me atrevería a decir retro, a la introducción de algunas variedades bajo los esquemas tradicionales, llamémoslo tipo commodity, o sea, variedades que no pretenden tener controlado el mercado de desarrollo, ni tener una marca potente desarrollada, invirtiendo muchísimo dinero, y controlando las características del producto que se está comercializando.
Esta tendencia es bastante interesante, porque volvemos un poco alo que ha sido, por ejemplo, el desarrollo de variedades commodity como Gala, como Fuji, como las Red Delicious, es decir, cualquier productor las planta, cualquier productor las lleva, las produce, y usa la exportadora que estime conveniente, y se comercializa a cualquier parte del mundo”, explica Luis Fernández, gerente general de ANA Chile. “Una es la variedad que se llama Tnored, cuyo su desarrollo está relacionado a INRA en Francia, y que fue licenciada a ANA”, dice Fernández. Pese a que en el mundo, esta es una variedad que ya tiene un recotrido bastante amplio (hay más de 5 millones de plantas establecidas en Europa), es novedosa para Chile. “Las características de Inored, que se vende a través de la marca Story, es que es muy productiva, estamos hablando de 80 y 85 toneladas por hectárea, con muy buen retorno productivo al año siguiente. Eso quiere decir que no es añera y es una. CATALINA PINELA ESPINOZA variedad muy fácil de producir Esta variedad lleva entre 6 años de evaluación en el país, con un alto rendimiento, grados bricks entre 14 y 15, buena guarda y calibres medios. “Es una variedad que se guarda bastante bien, de color rojo tapado, de calibres medios, creemos y 7 quese adapta muy bien a las exigencias del mercado latinoamericano”, afirma Fernández. Otra commodity premium que ya se está probando es Stellar. *Sese cosecha 10 días antes que la Gala.
Es de muy buen sabor, de muy bonita apariencia y muy adaptada, al igual que Inored, que ya mencionése adapta muy bien a condiciones de producción de fruta en zonas cí lidas, como es la industria productora de manzana de Chile", comenta el gerente general de ANA Chile. De todas formas, variedades tradicionales como Granny Smith, Pink Lady, Gala o Red Delicious, guen en siendo atractivas, especialmente al ser mejoradas. “En general, lo que está ocurriendo es que la fruticultura chilena está retomando su mercado natural que es latinoamérica, donde la Gala sigue siendo la más demandada. Algunos países, como Colombia, también valoran la Granny Smith.
En el caso de la Pink Lady, al ser una variedad tipo club, ha ido ganando espacio cuando se logra una fruta de muy buena calidad, aunque las tarifas asociadas como las que cobra APAL quienes son dueños de la marca reducen su rentabilidad. Además, es una variedad más natural es Europa, donde actualmente la demanda se ha visto afectada por factores económicos y geopolíticos”, comenta Carlos Silva, gerente agrícola empresas Agropacal. “Dentro del grupo Gala, la principal búsqueda es lograr fruta con muy buen color. Desde la Gala original, que se conoció en los años 80, ácida, por lo que su mercado han surgido múltiples clones que han ido mejorando principalmente este atributo, manteniendo las demás características.
Hoy existen va rias opciones, como Galaval que destaca especialmente, Brookfield y otros clones que han sido seleccionados incluso por productores locales a partir de mutaciones encontradas en sus propios huertos”, explica Matías Kulezewski, asesor y director técnico de KR. TAMBIÉN LAS CLUB En cuanto a las club, hay varias novedades llegando al país. “Podemos mencionar, por ejemplo, el Proyecto Zamboa, en el que participan algunas empresas chilenas y que se refiere a tres variedades que son de origen brasilero, pero están siendo desarrolladas por la empresaitaliana Rivoira. Han comenzadoa plantarse a partir del año pasado y tienen expectativas de realizar una cantidad de hectáreas bastante importante en Chile y en otras partes del mundo”, explica Fernández. Son tres las variedades del mismo programa y tienen características muy similares: jugosas, dulces y de gran nivel gustativo. “Otros desarrollos interesantes, por ejemplo, la aparición de la variedad Tutti, que proviene del mismo programa que. ya mencioné, de Stellar. Es una variedad de un excelente comer, de buena productividad, bastante atractiva”, agrega. Por otro lado está la variedad Red Pop, de origen italiano resistente a venturia, de calibre medio, de un rojo muy atractivo, de muy buen comer, bastante dulce y de baja acidez. “Esta variedad está siendo ofrecida a las empresas en Chile, Hay conversaciones avanzadas con algunas de ellas, y podría desarrollarse. Lo mismo pasa con una variedad que es conocida en el mundo como Crimson Snow.
Los dueños de la variedad están conversando con varias empresas y se está planificando llevar a cabo importantes plantaciones de esta interesante variedad club, que en Europa lleva varios años de desarrollo”, sentencia Fernández de ANA Chile.. Los mercados están pidiendo cada vez mayor diversificación, es por esto que en Chile se están probando nuevas variedades para satisfacer a los consumidores. Y si bien las club siguen estando presentes, crece la llegda de variedades que no tienen esas restriccciones, pero con mejoras genéticas que mejoran sus características. Variedad Galaval, clon de Gala con color sobresaliente para el mercado actual.