MONTENEGRO: EL NUEVO LOCATARIO DE PATIO EN ALONSO DE CÓRDOVA
MONTENEGRO: EL NUEVO LOCATARIO DE PATIO EN ALONSO DE CÓRDOVA ADIDEC El zócalo gastronómico y cultural del edificio Alonso, de Grupo Patio, y donde hasta hace poco estaba el restaurante italiano Buriana, fue el lugar elegido por los empresarios gastronómicos Max del Real (54) y Claudio Jofré (30) para poner en marcha su propuesta conjunta: Montenegro. La iniciativa nace luego de que ambos se conocieran en octubre pasado mientras buscaban arrendar este espacio para expandir sus negocios. Fue así como coincidieron Del Real, fundador del Miraolas, y Jofré, dueño del restaurante Isla Cochoa y creador de las fiestas Salvaje y Trocadero.
Se sentaron a conversar, concordaron en el rumbo gastronómico y se pusieron a trabajar en crear un nuevo espacio que aprovechara la infraestructura del anterior operador culinario, en la cual se habían invertido US$ 3 millones. Apuntaron al concepto de cocina mediterránea a las brasas, donde cualquier proteína pasa por la parrilla que está al centro del restaurante, cuya superficie es de unos 1.500 m2. “Somos dos socios de dos generaciones distintas pero con experiencia gastronómica”, dicen.. DE LOS DUEÑOS DEL MIRAOLAS E ISLA COCHOA Los socios Max del Real y Claudio Jofré.