EL AGUA DE RIEGO COMO PUERTA DE ENTRADA A LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
EL AGUA DE RIEGO COMO PUERTA DE ENTRADA A LA INOCUIDAD ALIMENTARIA 4 Especial Dia del Agua El Rancagüino Domingo 22 de Marzo de 2026 C uando se habla de inopuntos críticos de control para la Potable Rural (APR), evaluando cuidad alimentaria, el inocuidad de hortalizas", explica parámetros microbiológicos según agua de riego aparece Claudia Foerster, coordinadora del normas chilenas. De acuerdo con como un factor decisivo, proyecto, advirtiendo que esta vía la investigadora, las aguas supersobre todo en hortalizas puede introducir patógenos y otros ficiales suelen estar más expuestas que se consumen crudas.
Por eso, contaminantes al cultivo antes de a descargas de aguas servidas o el proyecto "Transferencia Aumenla cosecha. al arrastre de contaminantes por to de la Competitividad para los En este trabajo se están analizando lluvias, zonas urbanas o actividad rubros hortícola y apícola de la Relas fuentes que utilizan habitualganadera, mientras que las subgión de O'Higgins mediante el Sello mente los productores, como Reducción de Riesgos Alimentarios pozos, canales y sistemas de Agua (RRA)", ejecutado por la Universidad de O'Higgins y financiado por el Gobierno Regional a través del Fondo de Innovación para la Competitividad, está poniendo el foco en la calidad del recurso hídrico utilizado en la producción.
La iniciativa busca no solo monitorear, sino también entregar respaldo técnico a los agricultores para que puedan mejorar sus prácticas y avanzar hacia una producción más segura y competitiva. "La calidad microbiológica y fisicoquímica del agua de riego es uno de los continúa terráneas pueden mostrar mejor Foerster señala que este respaldo calidad, aunque también presentan técnico permite al agricultor dar riesgos si no existen condiciones una señal concreta al mercado: adecuadas de resguardo. "Mi hortaliza es segura porque El problema no es menor.
Un agua controlo la calidad del agua desde de mala calidad puede aumentar la el origen". A su juicio, ese es preprobabilidad de que las hortalizas cisamente el valor del Sello de Relleguen contaminadas al momenducción de Riesgos Alimentarios: to de cosecha, afectar la salud entregar herramientas para pasar del consumidor, comprometer "a una de precisión y responsabila productividad e incluso cerrar lidad", con decisiones basadas en accedan a una certificación reoportunidades comerciales. En monitoreo, análisis de laboratorio gional orientada a diferenciar sus ese contexto, el proyecto cobra y buenas prácticas. productos.
La meta es fortalecer la relevancia porque permite identiEl proyecto contempla capacicompetitividad de estos rubros en ficar brechas, definir medidas de tación continua, monitoreo en O'Higgins, ayudandolos a acceder control y generar registros que resterreno, análisis microbiológicos a mercados más exigentes, como En una fecha como el Día Mundial del Agua, la iniciativa también recuerda algo esencial: la calidad del recurso hídrico no solo influye en la producción agrícola, sino también en la seguridad de los alimentos palden la trazabilidad del proceso y químicos, y la posibilidad de que supermercados, tiendas especiaque llegan a la mesa. productivo. productores hortícolas y apícolas lizadas y canal HORECA.
EL PROYECTO DE LA UNIVERSIDAD DE O'HIGGINS ANALIZA LA CALIDAD DEL AGUA QUE USAN PRODUCTORES HORTÍCOLAS DE LA REGIÓN, CON EL FIN DE REDUCIR RIESGOS, FORTALECER BUENAS PRÁCTICAS Y AVANZAR HACIA ALIMENTOS MÁS SEGUROS PARA CONSUMIDORES Y MERCADOS.. EL PROYECTO DE LA UNIVERSIDAD DE O'HIGGINS ANALIZA LA CALIDAD DEL AGUA QUE USAN PRODUCTORES HORTÍCOLAS DE LA REGIÓN, CON EL FIN DE REDUCIR RIESGOS, FORTALECER BUENAS PRÁCTICAS Y AVANZAR HACIA ALIMENTOS MÁS SEGUROS PARA CONSUMIDORES Y MERCADOS. EL AGUA DE RIEGO COMO PUERTA DE ENTRADA A LA INOCUIDAD ALIMENTARIA.