Seremi de Salud O'Higgins identifica presencia de Listeria en salmón ahumado
Seremi de Salud O'Higgins identifica presencia de Listeria en salmón ahumado El Ministerio de Saud, con el objetivo de resguardar la salud dela población. infor mó de una Alerta Alímentaria por teria ensalmón ahumado en fro, echa de vencimiento 17-08-2025, lote ICM2010578, marca South Wind SA. La Listeria monocytogees, es un microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos. Es una enfermedad caracterizada generalmente por baj generalmente por baj generalmente por baj generalmente por baj morbilidad y alta mortaidad en su forma invasiva.
Se presenta con mayor riesgo en los grupos más vulnerables, quienes desarrollan con más frecuencia la forma invasiva de esta enfermedad: gestantes, recién nacidos y pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos (pacientes con cáncer rasplantes de órganos, hemodiáliss o VIH) y adultos mayores, La muestra del producto La muestra del producto fue tomada en el marco del proceso de Viglanc Nacional de Microbiología en Alimentos en la región de O'Higgins, y de acuerdo con los resultados de análisis del laboratorio de la Seremi, se detectó la presencia de Usteria Al respecto, la Seremi de Salud, doctora Carolina Torres Pinto, recalcó que este tipo de detecciones. reflejan el rol clave que cumple la Autoridad Sanipara garantizar que para garantizar que para garantizar que para garantizar que los productos que llegan las mesas delas fa cumplan con as condicio nes óptimas de Inocuidad. "Nuestro laboratorio identiió la presencia de lsteria en salmón ahumado, esto dentro del contexto de lavigilancia que se haceen alimentos a nivel nacional Esto es parte muy relevente de lo que nosotros hacemos cotidianamente, el garantizar que las con-= ciones de los alimentos. sean las óptimas para que: sl el consumo no exponga riego a las personas", explicó a doctora Torres La Seremi advirió que la Listeria monocytogenes ES una bacteria que puede: provocar enfermedades graves, especialmente en personas vulnerablescomo embarazadas, adultos ma= yores y niños. *Es importante que estemos atentos cuando identificamos esta presenci para evitar desarollar la enfermedad que puede ener una mortalidad muy. elevada", enfatizó Las manifestaciones inicia les pueden parecerse a un les pueden parecerse a un les pueden parecerse a un cuadro febril leve y progresar a sei, meningitis 0 meningoencefalits En mujeres gestantes, puede provocar abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves, Si alguna persona consumó el producto y siente alguno de estos síntomas, debe dirigirse a su centro de alud más cercano. Defunció Sr. Ammar Albouni Eros Eros.