Autor: Pablo Sánchez, Cocina Experiencia, cocinaexperienciavaldivia (Mgmail. Com.

Educación Pública: Orgullo que se Cocina
E Cuando se habla de educación pública, lamentablemente la conversación suele centrarse en las malas noticias: hechos de violencia, robos o problemas de infraestructura. Pero ha llegado el momento de alzar la voz para destacar también lo que funciona, y funciona con excelencia.
Quiero referirme en particular al Restaurant Escuela del Liceo Técnico de Valdivia, Un espacio educativo en el que estudiantes no solo aprenden, sino que se desempeñan en condiciones reales de trabajo, atendiendo al público y cocinando menús de tres tiempos con un nivel que no tiene nada que envidiarle a los mejores restaurantes de la ciudad. He visitado más de 500 restaurantes, incluyendo muchos de alto nivel, y lo que encontré en este lugar me dejó profundamente impresionado. Su cocina, su estándar, su servicio y todoel compromiso y talento de las y los estudiantes, son motivo de orgullo. No es solo un restaurante. Es una escuela viva, que enseña haciendo, que transforma, que dignifica la educación técnica y que demuestra cómo la educación pública puede ser sinónimo de excelencia. Este proyecto debe protegerse, potenciarse y ser reconocido por toda la comunidad valdiviana. Invito a quienes leen esta carta a seguir sus redes sociales en Instagram y a revisar la reseña que publiqué en mi canal cia. Cuando la educación pública brilla, también tenemos el deber de contarlo fuerte y claro.