MUJERES QUE TODO LO PUEDEN
MUJERES QUE TODO LO PUEDEN Un espacio desarrollado por Fundación Luksic e Innovación de “El Mercurio”. La protagonista del décimo capítulo de este espacio conducido por Emilia Benítez es la nutricionista Denisse Uribe. Interesada en abordar el hígado graso no alcohólico, se ha enfocado en investigar el potencial terapéutico de la murtilla, planta endémica de Chile. Uribe dice que se acercó a la ciencia no a partir de referentes famosos. “Pero sí tuve personas que siempre estimularon mucho mi curiosidad, como mis padres y mi hermano”, relata.
Sobre su área de especialización, afirma: “Siempre me interesó cómo la nutrición aborda las enfermedades, (... ) Quería encontrar enfermedades que pudiera tratar solo con nutrición, porque ahí es donde la carrera brilla más”. Así llegó al estudio en torno al hígado graso y al tratamiento con murtilla. Cuenta que ya había una línea, liderada por María Valenzuela y Carla Delporte, que estaba abordando este fruto silvestre, que fue inspiradora para ella. “Tiene un alto poder antioxidante. Ahora estamos en las últimas partes para entender la mecánica y el metabolismo detrás de esto. Fue fascinante verlo”, cuenta. ESCUCHA ESTA CONVERSACIÓN EN SPOTIFY.. DENISSE URIBE: “TUVE PERSONAS QUE SIEMPRE ESTIMULARON MUCHO MI CURIOSIDAD” PODCAST