COLUMNA DE OPINIÓN: CUIDEMOS NUESTRO SECTOR
COLUMNA DE OPINIÓN: CUIDEMOS NUESTRO SECTOR La producción lechera es clave para la alimentación de las personas y el desarrollo económico del país.
En Chile, el consumo de lácteos es de 144 litros per cápita, cercano a los 150 litros recomendados por la OMS, pero muy por debajo de países como Uruguay y algunos de Europa, donde supera los 250 litros. Esto demuestra que hay espacio para crecer y fomentar un mayor consumo de leche, un alimento saludable y fundamental en la dieta diaria.
A nivel nacional, se recepcionaron 2.232 millones de litros de leche en 2024, con una industria conformada por aproximadamente 2. 0 0 0 p r o d u c t o r e s y u n e s t i m a d o d e 400.000 vacas. Sin embargo, la falta de un censo agrícola actualizado impide tener cifras precisas. Es crucial contar con datos confiables para una mejor planificación y toma de decisiones en el sector. Los pequeños productores representan una parte importante de la lechería nacional, sosteniendo economías familiares y rurales. Por su parte, los medianos y grandes productores son los que apalancan el volumen de producción. Para todos ellos, es fundamental contar con herramientas de fomento y financiamiento que permitan invertir en los campos y asegurar la sustentabilidad del rubro. Las exportaciones de productos lácteos alcanzan los 4.000 millones de dólares, consolidando a la industria como un pilar dentro del sector alimentario, el segundo más importante después de la minería. En la Región de Los Lagos, donde se concentra el 55% de los productores nacionales, el crecimiento del sector se ha visto estancado, principalmente por la falta de confianza y recursos para invertir. Más allá de las cifras, la lechería es una fuente de empleo y desarrollo para miles de familias. Su impacto va más allá del campo, impulsando la economía local y el movimiento de las ciudades. Cuidar el sector lechero es una tarea de todos: productores, industria y autoridades, quienes deben trabajar juntos para garantizar su continuidad y crecimiento en el tiempo. MARCOS WINKLER PRESIDENTE DE FEDELECHE Y APROLECHE OSORNO Cuidemos nuestro sector ANÁLISIS.