Inician sumario a restaurante por contaminación cruzada
Inician sumario a restaurante por contaminación cruzada Esta semana se inició un sumario sanitario al restaurante "Don Mario", ubicado en la avenida Antonio Rendic, en el sector norte de la comuna de Antofagasta. La acción se inició porque, según explicó la seremi de Salud (s), Leonor Castillo "tras constatar incumplimientos a la normativa sanitaria vigente, nuestros funcionarios de procedieron a iniciar la de alimentos, al enconmedida sanitaria.
Reiteratrarse pollos crudos, asados y sazonados almacenados en un mismo congelador, motivo por el cual se procedió a la desnaturalización de 50 kilos de alimentos, al no cumplir con las condiciones sanitarias exigidas. mos el llamado a los establecimientos a cumplir estrictamente la normativa sanitaria y a la comunidad al autocuidado y a denunciar cualquier situación que pueda poner en riesgo la salud pública". Dentro de las irregularidades, durante la fiscalización se constató riesgo de contaminación cruzada Asimismo, se detectó falta de higiene del personal, suciedad en paredes y pisos, y deficiencias en los elementos de cocción y asadores, los cuales presentaban acumulación de grasa y aceite, lo que representa un riesgo de incendio. Además, se verificaron filtraciones en el sistema de desagüe y un baño de manipuladores sin ducha. En el operativo participaron además funcionarios del Servicio de Impuestos Internos (SII) y Carabineros de Chile.. TENÍAN POLLOS CRUDOS Y ASADOS EN UN MISMO CONGELADOR.