Autor: DIERK GOTSCHLICH

Leche líquida, menos pan y pastas: Junaeb busca enfrentar malnutrición con nuevo menú
. Platos serán según las estaciones e incorporarán más frutas, verduras y pescado, como respuesta a altos índices de obesidad.
Más de 1 millón 800 mil estudiantes de establecimientos municipales y subvencionados del país se ven beneficiados por los programas de Alimentación Escolar y de Párvulos de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Beas Estos entregan servicios diaalimentación, con desayunos, almuerzos, colaciones y cenas, según la necesidad, con el objetivo de mejorarla asistencia a clases, evitar la deserción escolar y asegurar la alimentación de los menores. Este último punto toma relevancia en el contexto de la suspensión de clases presenciales por la pandemia, que derivó en 'un aumento del sobrepeso y la obesidad, y en menos casos, de desnutrición. En 2020, el 54% de los alumnos presentó malnutri ción por exceso, sobre todoen es tudiantes de prekínder, kinder y primero básico.
Junaeb buscará enfrentar el problema con modificaciones a los menús de los programas, considerando que uno de los tres contratos se acaba este año, que corresponde al 35% del total, unos 667 mil estudiantes de siete regiones (Arica y Parinacota, Taapacá, Antofagasta, Maule, Los Lagos, Los Ríos y un tercio de la RM). La licitación corresponde al período de entre marzo de 2022 y febrero de 2025. Entre los cambios que se incluyen se reemplaza la fórmula lácTea saborizada en polvo por leche líquida, la que entrega, según la Junaeb, un mejor contenido proy es menos procesada. Con ello, espera una mejor aceptabilidad de parte de los estudiantes, ya que es un producto de consumo masivo en el mercado. También se disminuye el plan blanco en un 50% respecto de la última licitación, por lo que se reCONSUMO. — Chile es el segundo país del mundo que más pan ingiere por habitante. Junaeb lo reducirá en un 50% dentro del menú. Licitación para siete regiones, entre 2022 y 2025 partirán más huevos y sin pan, y con más variedades de preparación, como omelette de tomate, con jamón de pavo y queso, huevos duros y revueltos. Además, los platos cambiarán según cada estación.
El director nacional de Junacb, Jaime Tohá, detalla que se busca darle un mayor aporte nutricional al menú: “Queremos que el programa de alimentación sea un factor protector contra los altos índices de obesidad y sobrepeso que tenemos en el país, y por eso se hacen cambios importantes, como la reducción de pan, de pastas, y un aumento de frutas, verduras y pescados”. Plan es generar un impacto positivo en las economías locales, “con proveedores de cada zona para beneficiar a la agricultura familiar campesina. Se buscará servir platos regionales, con raíces de los pueblos originarios e incorporar, donde corresponda, platos de la cultura migrante”, añade.
Tarjeta se mantendrá en $32 mil Respecto de la Tarjeta Junacb, que estudiantes han solicitado que se aumente su monto, Tohá afirma quese decidió mantenerlo igual para así beneficiar a más de 130 mil estudiantes adicionales que obtendrán la beca. En eso está enfocado, dice, el aumento presupuestario de 2022. “Vamos a buscar el mecanismo para que el valor de $32 mil mensual de la beca rinda más, con más puntos de canje económicos, como ferias libres y cadenas de supermercados”, dice.

Resumen

Más de 1 millón 800 mil estudiantes de establecimientos municipales y subvencionados del país se ven beneficiados por los programas de Alimentación Escolar y de Párvulos de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Beas Estos entregan servicios diaalimentación, con desayunos, almuerzos, colaciones y cenas, según la necesidad, con el objetivo de mejorarla asistencia a clases, evitar la deserción escolar y asegurar la alimentación de los menores., El director nacional de Junacb, Jaime Tohá, detalla que se busca darle un mayor aporte nutricional al menú: “Queremos que el programa de alimentación sea un factor protector contra los altos índices de obesidad y sobrepeso que tenemos en el país, y por eso se hacen cambios importantes, como la reducción de pan, de pastas, y un aumento de frutas, verduras y pescados”., Tarjeta se mantendrá en $32 mil Respecto de la Tarjeta Junacb, que estudiantes han solicitado que se aumente su monto, Tohá afirma quese decidió mantenerlo igual para así beneficiar a más de 130 mil estudiantes adicionales que obtendrán la beca.

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