CARTAS: DESPERDICIO CERO
CARTAS: DESPERDICIO CERO Señor Director: A nivel global, cerca de una quinta parte de los alimentos disponibles para consumo humano se pierde o desperdieia cada año. Son más de mil millones de toneladas que nunca cumplen su propósito. propósito. En Chile, la magnitud del problema también es evidente: alrededor de 1,6 millones de toneladas se pierden o desperdician anualmente a lo largo de la cadena. Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos puede contribuir hasta en un 10% a la disminución disminución de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Desde el gremio de la industria de alimentos y bebidas, AB Chile, estamos avanzando en una lógica lógica eonereta: medir; intervenir y escalar; a través del Acuerdo de Producción Limpia (APL) para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, impulsado junto a la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático. El desafio no termina en la industria, ya que la mayor parte del desperdicio ocurre en los hogares. Planificar, conservar adecuadamente y revalorizar los alimentos no son gestos menores son parte de una transformación cultural necesaria. Cuando desperdiciarnos alimentos, no solo botarnos comida, sino que también agua, energía, trabajo trabajo y oportunidades. Pero, sobre todo, desperdiciamos la posibilidad de construir un sistema más eficiente, justo y sostenible. Carolina Pizarro Torres, Gerente de Sustentabilidad AB Chile A.G.. - - - - - -