Autor: JAVIER SCHAERER

Flip aterriza con sus snacks saludables en todo el país
Los snacks fueron desarrollados por Pedro Bouchon, vicerrector de Investigación de la U. Católica. La creciente demanda por alimentos más saludables es la que busca abordar Flip, compaía que debutó en octubre con sus snacks saludables bajos en aceite y hechos con vegetales como manzanas, zanahorias y papas.
Esto, de la mano de una tecnología que le permite retener una alta cantidad de nutrientes de las materias primas y aprovecharlas al 100% de los productos, sin generar desechos. "Empecé a ver cómo desarrollar una tecnología que fuese capaz de producir un alimento, pero el desafío es que sea igual de rico, apetitoso o más crocante y sabroso que los existentes, y aún así que sea más sano”, destaca Pedro Bouchon, vicerrector de Investigación de la UC, y quien desarrolló el producto.
Nutrisco, el brazo alimentario del Grupo Angelini, puso sus ojos en Flip (que también tiene socios como Dictuc y tuvo apoyo de Corfo y Fundación Copec-UC) e invirtió en él. "Flip es un proyecto de innovación que nos llena de orgullo y constituye el ejemplo de cómo una buena idea llega al mercado y genera impacto”, afirma Rigoberto Rojas, gerente general de Nutrisco. Con su apoyo, los snacks podrán elevar su producción con miras a producir unas 60 mil bolsas mensuales.
Ya están disponibles en la plataforma "La mesa de todos”, en Pronto Copec y en tiendas de conveniencia de Concepción y Santiago. "Esperamos que a fines de enero ya esté en disponible en todo Chile”, indica Bouchon.