36 Mil manipuladoras representan hasta el 50% del costo del PAE
36 Mil manipuladoras representan hasta el 50% del costo del PAE El lunes, el director de Junaeb se reunió con los gremios de manipuladoras de alimentos. Las llamó a la calma y les señaló que el PAE no desaparecería. Es que las encargadas de servir y preparar las raciones configuran hoy uno de los interlocutores clave para la entidad. Actualmente, la Confederación Nacional de Trabajadoras PAE (Confetrap) reúne a más de 36.000 manipuladoras, organizadas en 12 federaciones con presencia en todas las regiones y cerca de 100 sindicatos.
Una de ellas es la Federación Nacional de Sindicatos de Manipuladoras de Alimentos (Fenasim), que ha tenido un rol activo en movilizaciones, la más reciente, en agosto de 2025, cuando distintas agrupaciones impulsaron un paro nacional que obligó a la Junaeb a activar planes de contingencia.
Fernando Peña reconoce que “cerca del 50% de la operación y del gasto que hace el programa es en el pago de las manipuladoras”. Destaca su relevancia en el funcionamiento del sistema: se trata de un trabajo que “se ha ido profesionalizando con el tiempo” y que es clave para sostener la calidad del servicio. La secretaria general de Confetrap y consejera nacional de la CUT, Alejandra Muñoz, cuestiona la respuesta institucional tras la polémica por el PAE.
Precisa que la carta que recibieron tras la reunión con Peña fue “poco formal”. El documento no cuenta con ningún OMORSOLRACNAUJ sello institucional, pero está firmado por la ministra de Educación, María Paz Arzola, y el director de Junaeb. Se detallan cinco puntos en los que se reitera la continuidad del programa y se agradece explícitamente el trabajo de las manipuladoras de alimentos. “Si bien existen evaluaciones que identifican importantes espacios de mejora, eso no significa que el Programa de Alimentación deba descontinuarse o dejar de existir”, se lee. Aun así, desde el gremio mantienen su disconformidad. La Ley de Presupuestos 2026 fijó estándares operativos sobre la dotación mínima de personal. Establece que deberá constituir el índice de manipuladoras de 70 estudiantes por manipuladora en el PAE y en nivel medio del PAP. Asimismo, una manipuladora por cada 40 estudiantes en sala cuna del PAP.
A ello se suma la asignación de bonos específicos para este grupo, lo que incrementa el costo estructural del programa y consolida el peso del componente laboral dentro del gasto total.. En agosto de 2025 fue la última movilización de las manipuladoras de alimentos. Junaeb debió activar planes de contingencias.