Ciencia chilena desarrolla papas que se oxidan menos
Ciencia chilena desarrolla papas que se oxidan menos Biotecnología chilena impulsa una nueva generación de papas que se oxidan menos reduciendo el desperdicio de alimentos. 1P 4 ¡ entíficos chilenos logran logran papa que se oxida más lentamente gracias a edición genética de precisión. Un avance biotecnológico biotecnológico desarrollado en INIA podría reducir desperdicios alimentarios y mejorar la calidad postcosecha de uno de los cultivos esenciales para Chile y el mundo. El estudio, publicado en la revista científica Agronomy, demuestra que la papa puede beneficiarse de CRIS PR-Cas para retrasar su pardeamiento sin incorporar ADN externo, abriendo camino a innovaciones innovaciones alimentarias más sostenibles. sostenibles.
Un reciente estudio publicado en Agronomy marca un hito para la agricultura nacional: investigadores investigadores del Instituto de Investigaciones Investigaciones Agropecuarias (INIA) lograron desarrollar líneas de papa que se oxidan más lentamente tras el corte, corte, gracias a técnicas de edición genómica CRISPR-Cas. El trabajo se realizó con la variedad variedad chilena Yagana, reconocida 60.
Ciencia chilena desarrolla papas que se oxidan menos por su sabor y versatilidad, y se enfocó en editar el gen PPO2, responsable de la actividad de la enzima polifenol oxidasa, la cual provoca el típico pardeamiento en papas peladas, golpeadas o cortadas. cortadas. La modificación permitió obtener obtener papas con oxidación retardada, retardada, conservando su apariencia y calidad por más tiempo.
Los investigadores confirmaron además que estas líneas no contienen contienen ADN de otros organismos, lo que podría permitir su clasificación clasificación como producto no-OGM, una definición que deberá ser evaluada evaluada por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Una solución concreta a desafíos urgentes: calidad, desperdicio y sosten ibilidad La oxidación de la papa es una de las causas más relevantes de pérdida postcosecha, afectando su valor comercial y reduciendo su vida útil tanto para la industria como para los consumidores.
Reducir el pardeamiento permitiría: permitiría: Disminuir el desperdicio de alimentos, alimentos, Mejorar la presentación y calidad calidad del producto, fortalecer la eficiencia productiva, productiva, Aportar a la seguridad alimentaria alimentaria en un contexto de cambio climático y aumento poblacional. Este avance muestra cómo la edición edición genética puede resolver problemas problemas agrícolas reales sin alterar otros atributos productivos del cultivo. cultivo. “Chile tiene todas las capacidades para liderar soluciones biotecnologicas, biotecnologicas, para el Dr. Miguel Angel Sánchez, director ejecutivo de ChileBio, este logro refleja el potencial potencial nacional: “Este avance demuestra que Chile cuenta con las capacidades científicas, científicas, tecnológicas y humanas para resolver desafíos reales de la agricultura. La edición genética es una herramienta de precisión para impulsar soluciones productivas y de sostenibilidad.
Y la papa, un símbolo de nuestra cultura alimentaria, alimentaria, necesita mejoras en eficiencia y calidad postcosecha si queremos enfrentar desafíos como el desperdicio desperdicio y la sostenibilidad del sector”. Un paso clave para el futuro de la alimentación La edición genética, especialmente especialmente mediante CRISPR-Cas, se ha consolidado como una herramienta herramienta segura y precisa para optimizar cultivos sin introducir ADN externo. Este estudio posiciona a Chile entre entre los países capaces de generar avances de alto impacto en biotecnología biotecnología agrícola, con aplicaciones directas en la industria alimentaria y la sostenibilidad global. 61.