MEYLING TANG
MEYLING TANG 1. ¿Su último descubrimiento? “Recomiendo el lago Budi, en la Araucanía. Es el único lago salobre de Latinoamérica. Sabía que había pescados distintos como el roncador, y recién lo conocí en marzo junto a Jorge Vallejos, que vive en isla Llepo y hace turismo en la zona. Es un lugar mágico”. 2.¿ Dónde volvería ahora mismo? “A Jamaica. A la playa Seven Mile. Para mí es un lugar cercano al paraíso. Fuimos de vacaciones y creo que es necesario ir a respaldar a las comunidades afectadas por un tremendo huracán.
Está todo operativo para los turistas, pero se veía poca gente”. 3.¿ Libro que la haya inspirado? “Antes de viajar sola al sudeste asiático en 2008 leí China para hipocondriacos y Mujeres que viajan solas de José Ovejero, y todos los libros de Amy Tan, en especial Cien sentidos secretos, que relata un viaje a China tras los pasos de una hermanastra desconocida. Increíble leer la descripción de costumbres, paisajes de montañas y ríos y luego estar allí y haber realizado mi propia búsqueda de antepasados chinos.
Ahora me enfoco en leer sobre Valparaíso y viajar a su pasado gracias a los relatos, por ejemplo, de María Graham en Diario de una residencia en Chile”. 4.¿ Lugar de Chile que descubrió a partir de su trabajo en fundación Cocinamar? “Hace años que disfruto de Chaihuín, en la comuna de Corral, Región de Los Ríos. Conocimos a los pescadores de esa zona porque en 2015 les organizamos una visita técnica a Punta de Choros para conectar con pescadores que trabajan en turismo marinero. En el viaje conversamos de lo importante de contar con un festival para dar valor a sus choros de estuario. Postulamos a un Fondart Gastronómico, lo ganamos con Cocinamar y desarrollamos una ruta del choro zapato, un festival y un libro de recetas. Vuelvo cada vez que puedo”. 5.¿ Ciudad o pueblo favorito de Chile? “Me encanta Valdivia. Mi ciudad universitaria, donde aprendí a comer pejerrey y jaibas cocidas en la playa en tambores con agua de mar. Tiene lugares tan lindos como Punucapa o isla Mancera. Su feria fluvial con todos esos colores y alimentos a buen precio es genial. Si fuera hoy, iría directo por un plato de erizos al mercado”. 6.¿ Y del mundo? “Hay un pueblo marinero gallego que se llama O Grove. Llegué hace 20 años para participar de una Fiesta del Marisco y me gustó tanto que volví a Chile, renuncié a mi trabajo y migré a Galicia. Me instalé en Santiago de Compostela con sus más de mil bares y restaurantes de pescados y mariscos. Viví allí siete años y vuelvo cada vez que puedo”. 7.¿ Área natural favorita en Chile? “Un lugar increíble es el Archipiélago Juan Fernández. Hace ocho años compramos sus pescados que llegan a Valparaíso, pero recién en 2025 pudimos ir por primera vez. La experiencia fue única no solo por sus paisajes sino por su gente. Daniel González, pescador, comentaba que, si hay una crisis mundial, el archipiélago tiene tanta riqueza marina que podría abastecer de proteína a todo Chile.
Por eso es tan importante cuidarlo y ampliar las zonas protegidas que la misma comunidad ha impulsado con la creación de los parques Mar de Juan Fernández II y Nazca-Desventuradas”. 8.¿ Lugar de Chile que debiera ser un hito viajero, pero no es tan conocido? “Me encanta Punta de Choros y Chañaral de Aceituno. Allí por primera vez logré bucear. El año pasado fui a la apertura de la temporada de avistamiento de ballenas y vimos como 16 a la vez.
Impresionante”. 9.Si tuviera que mostrar el país a un extranjero, ¿dónde lo llevaría? “Vienen muchos amigos del extranjero y ya hemos convertido en un clásico llevarlos a conocer al señor de las ostras, Justo García, en Hueihue, Ancud (@cultivoscholche)”. 10. ¿Hotel o alojamiento favorito? “Me encantan las termas. De pequeña íbamos en familia a las de Puyehue. Aún me impresiona su estampa de piedra que se ve desde la ruta.
Ahora que vivo en Valparaíso, vamos a las Termas El Corazón, Los Andes”. 11. ¿Restaurante que justifica viajar? “El Irma Ester, en Chungungo, 65 kilómetros al norte de La Serena (@chungungo. irma. ester). Allí la Maca cocina las mejores empanadas de jaiba y el pescado frito con lo que captura su hermano. En Castro, las delicias del restaurante Travesía, liderado por Lorna Muñoz.
Su merluza austral con cangrejo y papas chilotas vale el viaje (@travesiachiloe)”. 12. ¿Destino soñado? “Dos lugares donde hay mujeres poderosas, parte de la red Women In Ocean Food (WIOF). En México, Iatata, Sinaloa, para conocer el cultivo de moluscos que hacen las mujeres de Almejeras de Santa Cruz y disfrutar de la almeja chocolata que volvió a aparecer luego de diez años. A Belice iría para ver el proyecto de cultivo de algas que lidera Jalima Gold y participar del Festival de la Langosta, en julio, en Placencia”. D Edición: Mauricio Alarcón C. AELOREIVAJOCSICNARF. WAVLATNOMNÁITSABES GNATGNIL Y EM. NÓZAROCLEDSAMRET. Promotora de la pesca responsable a través de Fundación Cocinamar y Tres Peces. LOS FAVORITOS DE.. . Isla Robinson Crusoe. Punucapa, Valdivia. Termas del Corazón. Isla Robinson Crusoe.
