Gremio de panaderos se integra a la Mesa del trigo de Ñuble
Gremio de panaderos se integra a la Mesa del trigo de Ñuble Con la incorporación de los panaderos, se concreto una nueva sesión de la Mesa del trigo de Ñuble, instancia que, según explico el seremi de Agricultura, Antonio Arriagada, busca resolver las principales demandas del rubro, "El gran desafio es conseguir mayor transparencia en el mercado y apostar por la calidad de las variedades de trigo, para producir una harina que responda a las exigencias del sector panificador *. Para Fernando Toro, presidente de la Asociación de Panaderos de Nuble, la integración es una señal positiva. "Podemos perfilarnos en un trabajo de mancomunion entre productores, molinos y panaderos, y con eso lograr mejor calidad de harina, mejor calidad de pan y satisfacer a clientes que son cada día más exigentes", sostuvo. El encuentro también permitió conocer los avances del estudio liderado por INIA, que busca caracterizar las variedades de trigo con mayor potencial panadero.
EL investigador, Javier Zúñiga, señaló que "los problemas del sector son complejos y requieren una mirada multisectorial; esta mesa permite que surjan soluciones colectivas y puede transformarse en un modelo a replicar" La jornada también conto con la participación de Cotrisa y del Servicio de Impuestos Internos (SII). El director regional del SII, Juan Arredondo, quien subrayó la importancia de avanzar en formalización.
En tanto, Alejandro Pardo, subgerente zonal de Heredia Molinos. advirtió que 'el mercado hoy exige calidad panadera, y si conseguimos asociatividad y productos de calidad, los agricultores podrán acceder a mejores precios y los molinos entregar productos certificados",.