Huevitos de Pascua: qué mirar en la etiqueta y cómo elegir opciones menos procesadas según nutricionista
Huevitos de Pascua: qué mirar en la etiqueta y cómo elegir opciones menos procesadas según nutricionista etiqueta y cómo elegir opciones menos procesadas según nutricionista Revsar el porcentaje de cacao, los sellos alto en y la Hsta de ingredentes es clave al e egir huevitos de chocolate, Experta explica qué evitar y cómo optar por alternativas más saludables. on la llegada de Pascua, los huevitos de chocolate chocolate se multiplican en el comercio. Sin embargo, no todos son iguales. Saber leer la etiqueta nutricional puede marcar la diferencia entre una elección ocasional y un consumo consumo excesivo de azúcar, grasas y calorías. La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Universidad Andrés Bello, Claudia Rojas, advierte que el primer paso es fijarse en el etiquetado frontal y el porcentaje de cacao. QUÉ MIRAR EN A IQUETA Según la especialista, en Chile la Ley 20.606 obliga a incluir sellos de advertencia cuando un producto es alto en calorías, azúcares o grasas saturadas. “La mayoría de los huevitos de chocolate tiene al menos tres sellos y un bajo porcentaje de cacao”, explica. El contenido de cacao es importante importante según la docente. Recomienda elegir productos que tengan entre 65% y, idea 1mente, más de 750/o. “Mientras mayor sea el porcentaje de cacao, mayor será el aporte de antioxidantesyflavonoides, que tienen efectos positivos en el organismo”, indica. “En contraste, los huevitos más comerciales, especialmente los dirigidos a niños, suelen tener leche, azúcar y una baja proporción proporción de cacao, lo que eleva su contenido calórico”, agrega. C\[OR \S COMPOSCO El chocolate es un alimento de alta densidad energética. El cacao contiene cerca de un 50% de grasa y, dependiendo de su elaboración, Rojas explica que un huevito mediano puede aportar alrededor de 50 calorías. Este valor puede variar según si el producto es macizo o hueco, el tipo de endulzante utilizado y la presencia de aditivos. Entre los ingredientes habituales habituales figuran manteca de cacao, leche en polvo, pasta de cacao y emulsionantes como la lecitina lecitina de soya. También pueden incluir conservantes como ácido sórbico y sorbato de potasio, regulados en Chile y sin riesgos conocidos en las cantidades permitidas. “Además, estos productos pueden pueden contener o tener trazas de alérgenos como gluten, frutos secos, huevo o soya, lo que obliga a revisar con atención la etiqueta en personas sensibles”, compl eme nta. INGREDIENTES A EVITAR Rojas recomienda poner especial especial atención en las grasas añadidas. “Los aceites vegetales parcialmente hidrogenados son los más preocupantes, porque aportan grasas trans, que se asocian a mayor riesgo cardiovascular”, cardiovascular”, advierte. Asimismo, destaca que, si bien la manteca de cacao no contiene grasas trans, sí es altamente calórica. Por eso, sugiere que su consumo debe ser moderado, moderado, especialmente en personas con obesidad o enfermedades metabólicas. \ZUCAR VERSUS EDU [CO RANTES El uso de edulcorantes sigue siendo un tema en debate. “Se ha visto que pueden generar cambios en la microbiota intestinal, intestinal, por lo que se recomienda un consumo moderado”, señala la académica. Entre las alternativas mejor evaluadas evaluadas menciona la tagatosa, el eritritol y el agave, aunque insiste en que ningún producto debe consumirse en exceso. P LERN T AS CAE9 S Como opción más saludable, la experta sugiere preparaciones caseras. Una alternativa es una crema tipo “Nutella” a base de garbanzos, cacao amargo, dátiles dátiles y aceite vegetal, apta para personas veganas o intolerantes a la lactosa. “Permite controlar controlar los ingredientes, reducir el azúcar refinada y aumentar el contenido de cacao”, concluye. En un contexto donde el consumo consumo aumenta en fechas festivas, la recomendación es clara: moderación, moderación, lectura de etiquetas y preferir productos con mayor contenido de cacao y menos ingredientes añadidos. Huevitos de Pascua: qué mirar en la;1]. - -