Cuando en la producción de cerrza ser temprano ya no es suficiente: hay que ser ultratemprano
Cuando en la producción de cerrza ser temprano ya no es suficiente: hay que ser ultratemprano 42 [spccblCereios.
Red.t.. i Mayc 2025 En 1a erJtrcMst el produckw espard y asaor experto si producdón baja niacrotÚnele Javier De Plq rqasa algurus de las problemáticas que exten y dras que ddán sifrenla bs productores para produdr fruta lime y tmram bajo wbÉerlas en m contexto donde la adopción de datas variectides y El lEO de cubiertas se ariplean para halar de ser ks más precoces. rt Tras Tras 23 apios trabajando con cubiertas plásticas en cultivos frusala. Javier de Pablo conoce las necesidades y requerinnientos requerinnientos de los agricultores y exporradora& Y, pcr supuesto, cuáles son las estructuras que snc3or se adaptan a un cuidvo como el cerezo.
Porque no te traza solo de cubrir por cubrir un huerto, clise este cspaa. ol que produce cerezas tempranas bqjo macrotúnel ci Aragón, España, una tecnología que permite obtener cerezas de La calidad que requieren los mercados. Y si bien desde España los mercados están a pocos kilósxiecras kilósxiecras de distancia, estas estructuras cambien esciii esciii insta]adas en Chile y su uso está permitiendo obtener cerezas de mejor calidad de exportación. Tras una pnsncra visita a Chile hace seis años ha notado un gran cambio en el paisaje agrícola de] país, sobre todo en las Zonas cereceras.
“Hoy vemos una impoitate superficie con teenología Cada vez veo más superficies con cubiertas pIdadas”, pIdadas”, dice este asesor que hoy divide su tiempo entre España, Chile, Portugal, Francia, Uzbekisciii Uzbekisciii Y Aznbaiyárv Primero encendí que era una protección contra contra la lluvia, que era lo cipico de esas coberturas It ti y Oaves nam evitar rn n& hn cubiertnc n1cfirnc Cuando en la producción de cerrza ser temprano ya no es suficiente: -N Z hwi que ser ultratemprano vñvv. recsgr oDia. carr.
Cuando en la producción de cerrza ser temprano ya no es suficiente: hay que ser ultratemprano Myu2O25 Red:;rícuhi EspedalCcrczos. 1 pa:tisaz que ponen en Chile. que abren y cierran con bastante dificultad porque no son muy ágiles de abrir y cerrar.
Pero luego luego he visto que. en muchas otras empresas, y corno hay una plantación plantación constante, sobre codo de Sanúna, y que la ventana de conierdalización conierdalización no se amplía, la gente quiso también adenlantar su producción”, explica por qué se han extendido este tipo de escructuras escructuras en el país Sin embargo, advserte: “Es niuy difícil anticipar la producción producción con coberturas plásticas sud lluvia, porque no ercías preparadas preparadas para aso, o no están preparadas preparadas para adelantar y sacar calidad a la vez”. Pese a esto, señala que que accualmente accualmente las empresas en Chile esrín entregando más alternativas, alternativas, como aperturas cenitales en los techos que venuian bastante bien”, así como pruebas en sistemas sistemas antilluviaa automatizados que estarían bien encasssinados, Y que serian claves para mantener mantener la agilidad en el huerto. -En eso, el suacrotúnel es distissto distissto -La entrada de los macrocúneles es algo diferente. Hay un volumers volumers mayor de aire dentro, que nos da más capacidad de calentar, calentar, pero también de enfriar mis rápido, dado que suelen tener ventanas automatizadas.
Esa es la clave de poder producir producir calidad. -La recomendación & muchos expertos es que las Zonas tempnnas tempnnas deberían consolidar su producción con cubiertas para anticipar aún mía su producción. producción. -El plástsco es un mal necesario, no debiera estar encima de La cereza, sobre todo previo a recoleccsón. recoleccsón. Pero debe estar cuando hay riesgo de lluviavhavque ser ágiles en abrirlo.
Si después de la lluina no eres rápsdo, esa humedad humedad también tiene efecto un sauna, sauna, es decir, queda ahí dentro y provoca cereza blanda. algo que para nosotros aquí en España es un problema relativo porque la fruta se vende en España y en mercados que están mcxv cerca CFrancia, Italia o Inglaterra). Pero en Chile es un grave problema, problema, porque rodo lo que no puede ir por avión requiere un viaje de 33 a 30 cias. Incluso he visto este año, que de hecho me ha sorprendido mucho, que gente gente que ha invertido en ese npo de estructuras en zonas muy preooces, y que está incluido en zonademoscade lafruca. Porlo tanto, tampoco esta temporada esa fruta pudo viajar por avión, ya que debe hacer la cuarentena que. en este caso, se La dejan hacer hacer en el barco.
Entonces invertir invertir en algo para ser muy precoz y luego no ser precoz en la venta3 requiere que hagas una variedad súper dura, porque vas a tener que viajar y no es nada fácil si no nenes nz:rjnas muy ágiles en abrir y eerras. -Cia velocidad de rnanipulaciñas rnanipulaciñas es la principal diferencia essIe un sistema asstilhnía y un nacrotúnel? -La diferencia principal es que los sistemas antilluvias no son ágiles. El agricultor que tiene mucha superficie, necesita un monzón de personas durante varios varios días para cerrar cuando viene viene la lluvia y después para abrir cuando se ha ido. En canto, en los macro túneles puedes automatizar automatizar con un botón las ventanas ventanas en unos minutos por cada hectárea y sin personal.
Eso ce permite hacer la cereza que ChiLe ChiLe requiere. -Ccuáles son las fortalezas y debilidades que tienen estos sistemas? Porque el hecho de que se junte calor dentro del del huerto cosi plislicos, implica también riesgos de ablandamiento o enferroedades. enferroedades. -Una de las amenazas, por supuesto, supuesto, son las enfermedades fúngicas. Hay más humedad relativa, relativa, especialmente durante la floración y posfloraciónAhí si que se deben hacer trararsienros trararsienros específicos. Pero fúasc que ea el menor problema que me he encontrado, porque en Chile son súper estrictos en los tratamientos. tratamientos. & yo recomiendo un rrrarsienco X, en pocos minutos tendré diez tractoristas preparados. preparados. En eso Chile es un pais súper preparadoLo que más miedo cte da es la dureza de la cereza.
Creo que se ha fallado en eso y también ocurre eso en España La cereza bajo plásticos ea más blanda y puede viajar menos, menos, pero otra cosa es que sepas construir invernaderos donde el techo se puede abrir y ahí rl que te pareces un poquito más a un campo Y puedes tener Las ventajas del invernadero en la primera parte del ciclo, hasta si endurecimiento de carozo: donde donde ese pequeño exceso de calor y humedad no es importante, 4 FII)::T:I::II. lIiI. :_:I, I:,iiIl:. t:r ::::rdi, i. iu r itt dado que la cereza no ca capaz de absorber a. gua-ambience y no handea.
Pero a partir de ahí deberías deberías tenerlo siempre abierto, a no ser que Llueva, porque deberás deberás ser rápido en abrir Esa es la debilidad, ya que seha construido construido mucho rnacrotsincl y mucha ancilluvia donde no están siendo capaces de abrir rápido tras un episodio de precipitaciones, o durante el endurecimiento de carozo. -Eso es algo que se pudo apreciar apreciar en Chile este año, con re¿ anos re¿ anos de recibidores por fmti fmti blanda --Es-ra campaña yo estuve en Chile, hubo previsión de lluvia y todo el mundo cerró sus phisricos, phisricos, por si acaso. Los produerotes produerotes han hecho una invernón y deben evitar que la fruta se rajc Pero paró de llover y al día siginenre. siginenre. había una previsión de que. quizá Llovía. Ahíestáladifi¿ 1 Ahíestáladifi¿ 1 decisión: si no abres. vas a tener tener cereza blanda. pero si abres y llueve, se te va a rajar. Por eso un antilluvia no es ágil, porque si miedo re va a hacer tenerlo cenado, cenado, porque has Llegado basto ahí yvas a cerrar por si acaso. Y en cambio, un macrotúnel sí lo HuceIo la 1ania De PIt ni ftrcqórt lwaia www. rsoag cois. corn. Cuando en la producción de cerrza ser temprano ya no es suficiente: hay que ser ultratemprano 44 1 [spccl1(ereios.
Red-si 1 Mayc 2025 puedes automatizar La idea es que hasta que no llueva, se pueda pueda mantener el huerto ventilado, porque quiero una cereza dura Esa es la clave y la debilidad del plástico, la cereza blanda El plástico te quita luz y ce aporca aporca mas calor y humedad de la cuenta.
Esos cres factores unidos ocasionan en la maduración y se sendra cerezas blandas. -Céno se organiza ose planifica planifica este movimiento & pta5tices, entendiendo que es un sistema poco ágil cuando no está automatizado? -Tienes que tener sisnplcsnence un par de puntos claros: Previo a la floración y hasta el enduiecsmienso enduiecsmienso de carozu, el cerezo no necesita mucha luz, pero es mis importante ¿ calor que le puedas aportar para avanzar tu producción.
Ya cuando cambias, desde el endurecimiento de carozo carozo hasta maduración, se invierte: el calor te sobra porque ya lo tienes tienes fuera. pero el plástico te está quitando luz, y aporta mucha mis humedad relativa de la que necesitas.
Es ahí cuando debiera estar abierto iempre A no ser que tengas episodios de lluvias. -Cómo se comportan los plásticos plásticos frente a episodios de heladas? heladas? -Ahí está un puco el serna de la estrategia que tú quieres seguir a la hora de cuándo poner el plástico o cuándo empieza a despertar despertar el árbol.
Una cosa es que tengas las horas de frío cubiertas y va puedo quitar la ¡ italIa o le puedo poner el plástico y adelante, adelante, vamos a despersarlo Pero cuidado, ya que si estás en una Zona donde hay pocas heladas, dale, porque vas a adelantar un mes la floracióa Sin embargo, si estás en una zona de muchas heladas, por mucho que tengas el frío cubierto, ten cuidado a la hora de despertar el árbol, porque porque vas a adelantar el ciclo de cultivo y la fenologia un mes. o sea, vas a hacer el cerezo sensible sensible un mes antes, en la época 5usto cuando hiela.
Si adelantas mucho, que sen a tener flores en agosto en Chile, el invernadero te va anidar muy poquito, porque porque en esa época la radiación es baja y el calor que aporta al invernadero no es capaz de ealensar ealensar el suelo.
Por lo tanto, se enfría rapidisiino y vas a rasar un montón de horas con temperaturas temperaturas bajas y te va a helar En cambio, cuando ya te meses en septiembre, cambia mucho a pesar pesar de ser sólo unnses de diferencia. diferencia. La temperatura ambiente ha cambiado. el sudo se ha calentado calentado y se devuelve la atmósfera durante la noche, tienes mucho mía margen y menos riesgo de helada.
Es decir, durante el mes de agosto olvidate, el invernadero invernadero no te va a salvar de una helada helada al se has adelansado A partir de ahí te puede ayudar con heladas heladas ligeras de -15c a -35C. -LQué tan iriiportante es para un productor temprano la posibilidad de contar cosi ciabici-tas? -Yo estoy en una Zona media en Espada, no soy precoz. Cuando llegué a este negocio hace 23 aiios, no había Zonas precoces porque no había variedades de bajo reposo, y nadie sabía lo que era un invernadero en cerezos. Por tanto, si podíamos adelantar 15 días eja suficiente, estaba solito solito en el mercado. Y las vaiiedades vaiiedades que había en la Zona precoZ que podían competir conmigo eran de muy mala calidad, muy blandas. Pero esto ha cambiado sajicho.
Tersemos zonas precoces, precoces, hay variedades de bajo reposo reposo y hay zonas más precoces que la mía, con suficiente frío y con variedad de más dura Enmnces Enmnces en Chile creo que puede pasar un poquito lo misma El precoz siempre será precoz y con una peqpeila ayuda de un invernadero invernadero de un macrotúnel o de cualquier estructura, siempre tendrá mis ventaja que el resto.
En cambio, en zonas de media estación tienen variedades de zonas precoces con buena firmeza, firmeza, y cuando salgan los de la Zona media se van a encontrar en el increado variedades que compiten perfeesansente con las suyas. Por eso tiene mucho sentido sentido instalar tecnología en una Zona precoZ 3 mejorar todavía su producción.
De hecho, en una zona precoz necesitas la escrucr4r escrucr4r Previo a la floración y hasta el endurecimiento de carozo. el cerezo no necesita mucha luz, pero es mís Importante el calor que le puedas aportar para aanzartu producclónt turs primero para poner sombreado. sombreado. oye lo vas a necesitar porque Fa que tienes canso a ganar, ganar, no te puedes arriesgar a no tener frío; es-a estructura te sirve dos veces, primero para enfriar y después para calentar s además te hace falta muy poquito tiempo ¿ plástico, primero para adelantar adelantar la primera fase del cultivo y después lo quitas y lo pones solo cuando llueve. -íil rnaaotúnel se puede adaptar a diferentes Zonas, coas distintas realidades clirnátcas? clirnátcas? -En el momento que haces nmneles nmneles de forma continua, donde la pata de un túnel es la misma que alisma al túnel de la siguiente hilera yhay una eanalen el me& de los dos, es súper peligroso porque una lluvia muy fuerte significa significa que tendrá que sostener un montón de kilos de golpe, más si se trata de estructuras [inanat Ya nos ha pasado con la nieve en Espada, que no suele pasar, pero cuando nieva, se acumulo en la canal, aplasta el plástico y destreza la estructura.
He visto en Chale macrotúaeles con una canal entre estructuras para que loa plásticos no evacuen agua en ti interior del invernadero -porque -porque eso también eres humedad-, pero para hacer eso tienes que tener postes mucho mis fuertes de los que has puesto. Todo es posible, pero hay que preverlo y disefiarlo bien. lis Macrt**wI san ni ftxaim vñvv. recag oiis. ccrr.